饮食9大误区
饮食9大误区，很多人都是比较喜欢吃东西的，尤其是一些油腻的东西，但是随着时代的进步，越来越多的人开始关注饮食健康，感兴趣的来看看饮食9大误区及相关资料。
饮食9大误区1
吃起来不咸的食品就不含钠
正确：即使没有咸味的食品也含有钠
营养小贴示：虽然盐份中含有大量的氯化钠，但这并不意味着钠离子只存在于盐中，钠离子还有多种其他的化合物形式。
水果定比蔬菜好
正确： 蔬菜要比水果好
营养小贴示：正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。
瘦肉中的脂肪会更少
正确：瘦肉中亦含有大量脂肪
营养小贴示：我们最常食用的猪瘦肉，其脂肪含量为25-30%，位居各种肉类榜首，鸡肉的脂肪含量相对较低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，其脂肪含量却高于猪肉。
多吃植物油利更有利健康
正确： 植物油摄入高的人群癌症发病率较高
营养小贴示：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实要比摄入动物性脂肪较多的人群发病率低，但相对来说，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果多食用植物油，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。
鸡鸭鱼肉中才含有优质的蛋白质
正确：各种豆类及含油的种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质
营养小贴示：不可否认，各种肉类制品中含有丰富的蛋白质，但肉类食品中含有较高的胆固醇，过多食用不利身体健康。而豆类食品及含油的种子如花生、葵花子等也含有优质的蛋白质，对身体更为有益。
高级营养品种才含有多种氨基酸
正确：普通食物中也能轻松获得氨基酸
营养小贴示：其实氨基酸只是蛋白质的组成单位，只要是能消化掉蛋白质的健康人群，就完全可以从普通食品中获得身体所需要的氨基酸。
纯天然食品一定对身体无害
正确： 纯天然食品业可能对身体有害
营养小贴示：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。
使用了添加剂的食品一定有害
正确： 只要适量使用，添加了添加剂的食品也很安全
营养小贴示：只要遵照国家的标准使用添加剂的种类及剂量，食品添加剂对身体的危害微乎其微。
饮用纯净水更有益身体健康
正确： 健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏
营养小贴示：其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏哦！
饮食9大误区2
早餐吃不吃无关紧要？
有的人不吃早餐，午餐简单而且量少，晚餐则大吃大喝一顿。他们认为这样的饮食方式可以增加食欲，饱尝口福，能够减肥。其实这是很不可取的。
早餐在一日中的重要性早有报道，对全民，尤其是对青少年来说，它是至关重要的。目前身体发育较快的中小学生营养失衡现象十分严重。
表现为因缺钙、缺铁、缺锌而营养不良的人数居高不下，肥胖儿童的比例迅速增加。因此必须提倡科学合理的膳食结构，推广牛奶加鸡蛋式的营养早餐。
美国科学家对马萨诸塞州100多名小学生的一项研究表明，凡是用科学合理的早餐开始一天的孩子，在标准的学业考试中均成绩优秀，上课迟到或旷课的现象很少。
长期进食植物油更健康？
植物油是有益于健康的不饱和脂肪酸，而不利于健康的饱和脂肪酸绝大多数来自动物油，因此食用植物油要比食用动物油好。然而菜油中的芥酸影响心脏病和高血压病患者的健康，棉籽油里的棉酚有可能使人中毒。
花生油和玉米油中极易混有黄曲裤素这样强烈的致痛物质。因此在饮食中不能只吃植物油一种，而应该采取1份植物油配上0.7份动物油的食用法。
蔬菜煮得烂才更易消化？
蔬菜煮的时间越长，维生素就损失得越多，无法尽可能多地保存其营养，因此不宜煮得太烂。同样的道理，洗蔬莱时也不要将其在水里浸泡得太久，因为维生素C等营养物质极易溶解于水中。
饭后接着吃水果有助于消化？
饮食研究人员发现，水果中的大量单糖类物质极易被小肠吸收。然而饭后马上就吃水果，它会被饭菜堵塞在胃中，由于腐败而形成胀气造成胃部不适。吃水果的最佳时间应在饭前1小时或者饭后2一3小时，这样对身体更为有利。
多加佐料调味可以增加食欲？
佐料已成为厨房里的必备之物，许多人一日三餐都离不了。佐料固然可以使菜肴更加香甜可口，但吃多了却对健康有害。美国科学家的一项研究报告指出。
包括胡椒、生姜、五香、小茵、桂皮和丁香在内的多种天然调味品具有一定的'毒性和诱变性，会产生三方面的不良后果:一是使人口干、失眠、咽喉疼痛或者精神不振;二是诱发肠胃炎或者高血压;三是导致人体细胞畸变，形成癌症。
喝新茶对身体更有好处？
从表面上看，新茶比头一年的老茶叶色鲜活，味醇香爽。但新茶如果存放的时间不足一个月的话，由于大量的多酚类、醛类和醉类没有经过氧化，因此会刺激肠胃，使人出现腹胀和腹痛等症状。特别是慢性胃炎患者喝了这种新茶，病情将会进一步加重。
只有吃饱了才能健康长寿？
科学家们通过对动物的大量实验后得出结论说，节制饮食才能延年益寿。在过去的15年中，美国学者对10万只实验室里的白鼠进行了对比性的研究实验。
发现不加限制爱吃多少就让吃多少的白鼠平均可以活24个月；而那些对饮食数量和能量加以限制，但确保其营养成分全面和充足的白鼠，平均能活上36个月。
比前者的寿命长一半。美国科学家查理·巴劳斯博士在大白鼠16个月龄时（以白鼠1个月等于人类活3年计算，相当于48岁），便开始将其食物的摄人量减少一半。
结果仍然使它的寿命延长了1/3。由此可见，人从中年开始限量进食，能延缓衰老。医学专家认为，每餐吃八成饱，在保证身体最基本需要的前提下。
减少糖和脂肪的摄取量，可以减轻肠胃的负担。与此同时使植物神经、内分泌和免疫系统因为机体处于半饥饿状态而受到良性的刺激，从而增强抗病能力，延年益寿。
凡是食物都能吃，不必讲究太多？
事实并非如此，相克的食物就不能同吃。例如，含有丰富钙质的牛奶、酸奶和乳酪，如果和含有丰富纤维质的食物(像黄豆、菜花、菠菜等)一起吃，那么它们所含的化学物质就会阻止人体对钙的吸收。
经常食用过热太烫的食物(70一80℃左右)，会不断地损伤口腔粘膜，并不断增生新的细胞。在细胞增生的基础上易受外界致癌物质的刺激，就很有可能诱变食道癌。
未煮透的豆浆不能喝，否则会使人恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。原因是生豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，这种物质在豆浆煮沸后需再煮3一5分钟才能被破坏，因此在煮豆浆时不要被“假沸”现象所迷惑。当然还有更多需要讲究食用的食品。
用过热油锅炒菜，更好吃？
油锅烧得过热，容易生成一种硬脂化合物，它对人体健康极为有害。如果常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，若不及时治疗还可能诱发胃癌。
饮食9大误区3
饮食误区 1：吃点脂肪就发胖
真相：虽然脂肪所含的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍，但它能使人更长时间地感到饱腹感，从而减少零食的摄入。脂肪也是吸收脂溶性维生素A、D、E和K所必需的，这些维生素有助于保持健康。
建议经常食用牛油果、橄榄油、坚果和种子等植物性食物中的脂肪。记住，热量，无论是来自碳水化合物、蛋白质还是脂肪，只要没有燃烧消耗，就会储存为身体脂肪。
饮食误区 2：冷藏蔬菜不如新鲜蔬菜健康
真相： 在某些情况下，冷藏蔬菜可能比新鲜蔬菜更有营养。冷藏蔬菜在采摘后的几小时内就会被冷冻起来，从而在最成熟的时候锁住营养物质。
由于蔬菜在采摘后不久就开始失去营养，维生素也在其储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
饮食误区 3: 果汁有净化或排毒的好处
真相：人体会自然地清除对健康构成威胁的有害毒素。长期只喝水果和蔬菜汁会导致头痛、营养不良和恶心，持续如此，就会很危险。此外，水果和蔬菜榨成汁会去除有价值的营养成分，比如纤维。植物性饮食中纤维有利于降低多种癌症风险。
饮食误区 4: 只吃“抗癌食物”可以预防癌症
真相：虽然健康饮食可能有助于降低患癌症的风险，但仅仅吃一两种“抗癌食物”并不能帮助你预防癌症。具有抗癌功能的食物有很好的补充作用。但包括蔬菜、水果、全谷物和豆类(如豆类或扁豆)在内的均衡饮食更有益于健康。
饮食误区 5: 吃鸡蛋会提高胆固醇
真相：鸡蛋的坏名声已经持续太久了。虽然它们的胆固醇相对较高，但食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响很小。血液中的高胆固醇会导致健康问题。
鸡蛋实际上对健康有益。它们是胆碱的重要来源，胆碱对记忆力和大脑功能有好处，鸡蛋中含有Ω-3脂肪酸还有助于减少慢性炎症的发生。
饮食误区 6：深夜吃东西会导致体重增加
真相：一天中的饮食时间与体重无关。无论是在中午吃得最多，还是在晚上吃得最多，关于体重，吃的东西、摄入的卡路里和运动量都比吃饭时间点更重要。
饮食误区 7：运动了，可以想吃什么就吃什么
真相：运动本身并不能阻止体重增加，但运动可以帮助在摄入的卡路里和消耗的卡路里之间保持平衡，因此，均衡饮食是必要的。运动+均衡饮食的组合才是保持健康的体重，降低患癌症风险的最好方法。
饮食误区 8：远离碳水化合物
真相：保持健康，身体需要提供能量的食物。这包括碳水化合物。选择健康的碳水化合物来源，如全谷物来源的，糙米、燕麦或全麦面包，或淀粉类蔬菜，如红薯、新鲜玉米或豌豆。
少吃含精制碳水化合物的食物，如白面包和糖果。
饮食误区 9：不吃糖能“饿死”癌细胞
真相：糖为身体的所有细胞提供能量，包括癌细胞。
即使没有摄入碳水化合物或糖，人体也会从蛋白质或脂肪等其他来源合成糖类，以确保身体和大脑能够正常运作。
因此，不要尝试在饮食中彻底消除糖，而是要限制糖的摄入量，避免摄入含有较多添加糖的食物，以防止体重增加，从而增加患癌症的风险。
吃就要吃“对”，这些饮食误区，现在，你能正确识别了吗？
