熟猪舌头怎么凉拌好吃

熟猪舌头怎么凉拌好吃

熟猪舌头怎么凉拌好吃，猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的猪身上的一个部位，猪舌肉质坚实，无骨，很多人在烹饪猪舌头的时候都会凉拌，下面来看看熟猪舌头怎么凉拌好吃

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食材

猪舌 350克

酱油 10-15毫升

葱 10-15克

白糖 2-5克

姜 5-10克

花椒油 2-5毫升

香油 10-15毫升

辣椒酱 5-10克

料酒 2-5毫升

方法/步骤

首先打理猪舌，一定要刮洗干净。

煮猪舌的时候，要放姜，还要记得放几滴料酒，这样能更有效的祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。

煮熟的猪舌晾凉后，切成片。

将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段。

再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。

最后撒上白糖。

拌匀后，好吃美味的凉拌猪舌头就做好了。

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一、口条就是猪舌头

很多人将情侣之间的舌吻称之为口条，其实就是法式舌吻。但要说吃的食物，那口条一般指的'是舌头，大多数是猪舌头，也有地方指的是牛舌头，但如果没有特别说明，基本上就认为是猪舌头了，所以现在你知道口条是什么东西了吧，一般就是猪舌头。

虽然听到猪舌头很多人会觉得没胃口，但实际上猪舌头是很美味的一种食材，其口感非常细嫩，而且营养成分非常丰富，属于口味较为不同的肉类食品，能够接受它是猪舌头的人，吃下去会感觉特别棒，不过还得看厨师的手艺，那口条怎么做才好吃呢？下面叫你几种方法

二、口条比较好吃的做法

1、椒麻口条

将口条焯水2分钟，捞起来放在温水中，刮去舌苔发白，剃去蛇骨根，清洗干净后切成片，然后在油锅中爆香麻椒、大蒜、香葱、朝天椒段，再倒进口条进行爆炒，然后加适量盐、生抽进行调味，炒熟后加点芝麻油出锅。

2、盐水口条

将口条焯水2分钟，取出后刮去舌苔发白，剃去蛇骨根后清洗干净。将口条放清水煮10分钟，然后加入葱姜、料酒以及花椒和大料，一起煮，用小火煮到熟透后关火，降温后捞出切片即可食用。知道口条是什么东西后，就可以这样吃。

3、五香口条

口条焯水取出后，刮去舌苔发白，剃去蛇骨根后洗净，烧一锅热水，将口条放入，再加入准备好的八角、桂皮等大料以及大葱、酱油等调味料，一起煮制，煮开后拂去沫沫，转用小火煮90分钟，关火后焖几个小时再取出，放凉切片即可食用，要说口条怎么做才好吃，这样卤出来来的五香口条很入味。

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1、猪舌头的营养价值

吃猪舌头有什么好处？猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。很多人都认为不论酱、烧、烩、卤、熏，猪舌都是味道独特，不油腻的美味佳肴。

四川卤制的猪舌具有均匀光亮，香味芬馥，肉质柔嫩，鲜美可口等特点，用猪舌做的菜肴如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”、“红油心舌”等也各有特色。选购猪舌时应从外观、气味等方面注意挑选新鲜的猪舌头，不要购买变质猪舌头、病猪舌头。

2、猪舌头怎么选购

很多人可能觉得猪舌头没什么好选择的，有合适的就买了，其实，新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。

3、猪舌头的烹饪技巧

猪舌头可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。

猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。

卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。

吃猪舌头有这么多的好处，我们可以经常购买来作为下酒菜，也可以作为日常食用的美味佳肴，由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、叶酸和铁，可以滋阴润燥，是很好的滋补食品。

4、猪舌青椒

材料

熟猪舌1个，青红椒数个，木耳少许，油、盐、料酒、酱油、鸡精适量。

做法

1、熟猪舌切片，青红椒洗净切块，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒青红椒、木耳猪舌2分钟。

3、放料酒、酱油、盐、鸡精调味即可。